筠姜(四川特有的地道药用干姜)

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筠姜，俗称铁板姜、琥珀姜等，是四川省特有的地道药用干姜，属于姜科姜属植物姜（Zingiber officinale）。筠姜主要分布在宜宾市筠连县境内，适宜生长在亚热带湿润季风气候区。

筠姜植株高70厘米左右，叶披针形，绿色；根状茎为不规则掌状，表皮淡黄色，嫩芽及姜球顶部鳞片紫红色，根系较浅。筠姜属耐荫作物，喜温暖、弱光、湿润环境，不耐低温霜冻，喜肥沃疏松、通气良好、富含有机质的微酸性土壤。筠姜采用根茎繁殖，可直接掰种种植，或经催芽后再播种。一般在3~5月气温回升，土壤温度稳定在16℃以上时露地栽培。

筠姜辛、热，归脾、胃、肾、心、肺经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效，可用于治疗脘腹冷痛、呕吐腹泻等症。筠姜鲜食主要用作蔬菜，可作泡姜、调味品等，也适合制作姜糖。2019年，筠连筠姜被国家知识产权局授予地理标志证明商标。

形态特征

筠姜为一年生草本植物，植株高70厘米左右，叶披针形，绿色。根茎为不规则掌状，饱满圆润，表皮淡黄色，嫩芽及姜块顶部鳞片紫红色，肉质脆嫩，纤维少，姜味浓郁。筠姜干姜块色泽自然，断面肉质坚硬，较平坦，呈黄白色至深棕色，角质样，内皮层环纹明显，维管束散，气香、特异、味辛辣。筠姜根系较浅，大部分根分布在0~30厘米的耕作层内。

分布栖息

筠姜主要分布在宜宾市筠连县境内，包括筠连镇、腾达镇、巡司镇、沐爱镇、镇舟镇、蒿坝镇、大雪山镇、乐义乡、团结高坪苗族乡、联合苗族乡、高坪苗族乡、丰乐乡等12个乡镇172个行政村，适宜生长在亚热带湿润季风气候区。

生活习性

筠姜属耐荫作物，喜温暖、弱光、湿润环境，不耐低温霜冻，16℃以上可萌动，幼苗生长适温20~25℃，茎叶生长适温20~28℃；高温强光下叶片易受伤枯萎；对水分要求严格，干旱时茎叶容易枯萎，高温多湿、排水不良容易感病；喜肥沃疏松、通气良好、富含有机质的微酸性土壤；对氮、磷、钾三大养分的需求是钾>氮>磷。

生长繁殖

筠姜选用根状茎掰种种植，或催芽后掰种种植。

筠姜一般在3~5月气温回升，土壤温度稳定在16℃以上时露地栽培，霜降（10月23日左右）前后待植株地上部开始枯黄，根茎充分膨大老熟后采收。

人工栽培

整地与施基肥

选择地势平坦、土层深厚、富含有机质、保水保肥力强、排灌方便的微酸性至中性砂壤土、壤土或黏壤土。播种前，每667 平方米施腐熟农家土杂肥3 000∼4 000 千克（或麸饼肥150 千克）、过磷酸钙50∼75 千克、硼砂1 千克、硫酸镁2 千克、硫酸锌2 千克作基肥，施肥后细耙翻耕，使肥料与土壤充分混合均匀，平整起厢，厢宽1 米，厢高15∼20 厘米。

选种与消毒

选择根状茎肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不干缩不腐烂、质地坚硬、无病虫为害的姜块作种姜。种姜用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液（或80%三氯异氰脲酸可溶性粉剂2 000倍液）加25 克/升溴氰菊酯（溴氰菊酯）乳油1 000倍液浸泡5∼10 分钟，洗净杂物后再捞起晾干，即可直接掰种种植，或催芽后掰种种植。

掰种

以每块质量75 克左右为标准进行掰姜种。催芽后掰种，掰种时应对姜种进行块选和芽选，剔除断面变褐、幼芽基部发黑等不正常的姜块，每块保留1个壮芽，去除多余的芽，使养分集中供应主芽生长，以确保种植后全苗和旺苗。有条件的还可根据种块大小及幼芽生长强弱进行种块分级，种植时根据分级情况种植，便于大田管理。

播种

3~5月气温回升、土壤温度稳定在16℃以上即可播种。每667 平方米用种300∼500 千克。行距35∼40 厘米，株距25∼30 厘米，每667 平方米按4 500∼5 500株播种。以厢面两边开沟，两沟相距35∼40 厘米，沟深7∼8 厘米。沟内每667 平方米施复合肥10 千克，并使肥料与沟土混合均匀。播前1∼2 h浇透底水，使土壤湿润，将姜块水平放入沟内，并确保幼芽方向保持一致，覆盖5 厘米厚的湿润细土。盖土后在厢面喷施乙草胺等除草剂，或覆盖地膜、稻草等防除禾本科杂草。

肥水管理

出苗期，土壤过于干旱应注意浇水促进出苗，降雨过多时，做好排水工作，防止田间积水。

幼苗期追肥宜轻施，以氮为主，促进发苗，于姜苗高30 厘米左右，并具有1∼2个小分枝时，进行第1次追肥，每667 平方米施腐熟人畜粪500 千克+尿素5 千克，或者磷酸氢二铵10 千克，土壤湿度应保持田间最大持水量的75%左右。

三杈期前后进行第2次追肥，每667 平方米施腐熟人畜粪1 000 千克+尿素7.5 千克，或者三元复合肥（15−15−15）20 千克。根状茎膨大期进行第3次追肥，此时期追肥以钾为主，每667 平方米施硫酸钾15∼20 千克，或者高钾复合肥25 千克。土壤湿度应保持田间最大持水量的80%为宜，根据土壤湿度，适时做好排灌工作。

生姜出苗后，结合施肥、除草，进行中耕和培土3∼4次。

筠姜属耐荫植物，高温强光容易使茎叶受伤，进而影响姜叶的生长，阳光猛烈时，应适当用树枝遮荫，或用遮光率为30%∼40%的遮阳网遮荫，以利于筠姜正常生长。

病虫害防治

防治原则

筠姜坚持“预防为主，综合防治”，优先采用农业、物理和生物防治措施，配合使用化学防治措施。农药的使用应符合NY/T393和GB/T8321.1的规定。

主要病虫害

筠姜病害主要有姜瘟病、茎基腐病、白星病、枯萎病等，虫害主要有大姜钻心虫、小地老虎等。

主要价值

药用价值

筠姜辛、热，归脾、胃、肾、心、肺经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效，可用于治疗脘腹冷痛、呕吐腹泻、肢冷脉微、寒饮喘咳。

筠姜曾是唯一符合日本汉方要求的出口级药用干姜。

食用价值

2021年，经四川省食品药品检验检测院检验测定，筠姜芳香油平均含量为0.42%，远超《中华人民共和国药典》规定生姜挥发油的含量（0.12%），高于四川优质生姜产地标准（0.22%∼0.24%）；此外，6-姜辣素平均含量0.63%，8-姜酚与10-姜酚的总含量0.13%，远高于《中国药典》规定桑姜中6-姜辣素的含量（0.05%）、8-姜酚与10-姜酚的总含量（0.04%）。

筠姜鲜食主要用作蔬菜，可作泡姜、调味品等，还可以制作姜糖。