成都通览
成都通览 1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴。其中没有鱼香味菜，说明鱼香味菜是1909年以后才出现的。古籍清末《成都通览》曾记录“现今之成都人，原籍皆外省人”；其中，湖广占25%，河南省、山东省5%，陕西省10%，云南省、贵州省15%，江西省15%，安徽5%，江苏省、浙江省10%，广东省、广西壮族自治区10%，福建省、山西省、甘肃省5%。图书书名：成都通览图书编号:1321169
2025年10月19日
mysmile