潮汕卤味
潮汕卤味 潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于潮州菜。其制法，是以红糖、水、盐、黄豆酱（或酱油）、葱头、高良姜、肉桂、八角、广西八角等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪蹄、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。不同的卤品所需的火候及时间是不同的。有潮汕卤味——味甲天下的说法；潮汕卤味的制作，可以说源远流长，制作讲究，流派颇多，制作方法大同小异，味道也各有千秋。简介“卤”的这种烹调方法历史
2025年10月3日
mysmile