炒田螺
炒田螺 炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。按田螺产地不同，其种类有薄壳田螺、咸水螺、塘螺、花螺等，其中尤以薄壳田螺丰腴细腻，味道鲜美，是螺中上乘之选。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬[huò]，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。最初是从顺德区传入广州市的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未
2025年10月4日
mysmile